Jest wiele zapierających dech w piersiach rzeczy w Egipcie, ale jedzenie do nich nie należy. Kuchnia egipska jest bardzo prosta: sałatki są niewyszukane, przyprawiane octem i często nieświeże; z warzyw wygotowany jest cały smak; typowe dania obiadowe z ziemniaków, ryżu i mięsa są ciężkostrawne i tłuste. Egipt nawet przedstawił światu najbardziej odrażającą potrawę wszechczasów – molokhiyya. Zupa przygotowana z gotowanych w bulionie z kurczaka liści molokhiyya wygląda jak zielone algi morskie i ma konsystencję śluzu. Żyjący w XI w. kalif Al-Hakim uznał tę potrawę za tak wstrętną, że zakazał jej spożywania.
Pomimo to jednak, w Egipcie da się dobrze (i tanio) zjeść, jeżeli tylko pogodzi się z brakiem różnorodności, a gusta kulinarne zostawi w domu. Zupełnie przypadkowo przeświadczenie, że tradycyjne potrawy najlepiej próbować w miejscu ich pochodzenia, nie ma zastosowania w Egipcie.
